做米粉怎麼做才能勁道好吃
1、食材:鮮米粉500g、排骨1斤、綠葉蔬菜適量、花生油適量、紅油豆瓣一勺、醬油一勺、老抽一勺、姜少許、花椒少許、三奈2個、八角2個、小茴香少許、香果1個、雞精少許、花椒麪少許、花椒油少許、蔥花少許、味精少許、香菜少許。
2、把排骨洗淨,剁小塊,用開水焯一下。另起鍋放花生油燒熱,爆薑片,下入排骨翻炒至吐油。
3、加入紅油豆瓣翻炒至吐紅油,郫縣豆瓣也可以的。
4、加適量的水,三奈八角小茴香香果花椒、醬油老抽、少許鹽、白糖,倒入高壓鍋,上汽後中火壓15-18分鐘。
5、蔬菜洗淨,取適量鮮米粉,燒一鍋開水,放入米粉煮。
6、碗裏放入鹽、雞精味精、花椒麪、辣椒油、花椒油。喜歡蒜味的可以加一點蒜蓉。
7、米粉煮至筷子一夾就斷就可以,用笊籬撈出,放入碗中。
8、再燙適量的蔬菜,放入碗中,澆上燒好的排骨和湯,撒上蔥花香菜即可。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...