萵苣燉雞怎麼做

1、食材雞肉500克，枸杞10來顆，香菇10來個，黑木耳10來顆，松茸6顆，蔥1顆，姜1塊，蒜6顆，月桂葉2片，鹽2勺，黃酒2大勺。

2、活雞宰殺後切塊，然後清洗乾淨。

3、香菇、黑木耳、松茸泡發30分鐘。

4、大蒜、姜和月桂葉包起來，避免在燉的時候燉爛了，難撈。

5、冷水下鍋，焯水。

6、焯好水的雞，立即過冷水，這樣燉的雞肉更入味。

7、雞肉下鍋，放入儘量多的冷水，因爲在燉的過程中，將不再加水了，放入兩勺黃酒、輔料包和蔥結。

8、大活燒開10分鐘，這10分鐘裏不能揭開鍋蓋，避免鮮味跑掉。

9、轉小火慢燉，這時放入香菇、松茸、黑木耳、枸杞等食材，蓋上鍋蓋，慢燉一個半小時。

10、雞肉出鍋吃掉。