做雞脖的步驟

1、將雞脖子洗淨，蔥切長段備用，薑切片備用，煮鍋中放入適量涼水，放入1小勺料酒，放入雞脖子。

2、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火略煮約5分鐘，將煮過的雞脖子撈出，用溫水清洗乾淨。

3、準備好花椒、迷迭香、紅尖椒、八角、草果、肉蔻、香葉、桂皮放入調料盒中。將雞脖子放入燉鍋中，放入調料盒、生抽、老抽、烏梅、冰糖。

4、倒入適量開水，蓋好蓋子，高溫燉約90分鐘，將按扭擰至關，打開蓋子，加入適量鹽，靜置3小時以上，待其更加入味後即可食用 。