優質的幹香菇如何挑選
1、看菌蓋:挑選幹香菇首先看“臉蛋”,即看香菇的菌蓋。優質幹香菇菌蓋宜厚實,菌蓋邊要向內卷,如果傘全部打開了,則已經過了最佳食用時期。
2、看顏色:優質幹香菇傘面宜色澤黃褐或黑褐,鮮明亮麗的比較好。好菇面會稍帶白霜,菌褶顏色以淡黃色至乳白色的爲好,而顏色紫紅色的是陳貨。傘折處應爲米白色,太白、太黃、甚至有黴點(黑點)可能是用化學藥劑處理過或存放過久,不要購買。
3、聞香味:拿起幹香菇聞一聞,有濃郁的、特有的香菇香氣者比較好,而無香味,或有其它怪味、黴味的品質差,不要買。
4、摸水分:拿起幹香菇用手摸摸看,感受其乾燥程度。幹香菇也不能太乾,一捏就碎的品質也是不好的。一般含水量以11%~13%爲宜,以質乾脆而不碎者爲好。當然,也不能太溼,否則不利於存放,易變質。
5、看菌柄:優質幹香菇菌柄要短而粗壯。手捏菌柄有堅硬感,放開後菌傘隨即膨鬆如故。
6、看大小:香菇大小沒什麼太大關係,但最好挑表面平滑,大小比較均勻的幹香菇,特別那種長得特別大的香菇建議不要買,也有可能是激素催肥的。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...