糉子用冷水還是熱水

1、冷水。

2、煮糉子正確的做法應該是涼水下鍋煮，讓糉子隨着水溫的升高溫度慢慢升高，這樣受熱更加均勻，從而會使煮出來的糉葉成熟度一直，沒有硬心哦。而且涼水煮的話糉葉的香味也能慢慢滲透到糯米我們在煮糉子的時候如果水放錯了，不但煮出來的糉子形狀不好，而且味道也不好，煮糉子的時候一定要用冷水，很多人誤認爲用熱水煮糉子省時間，可是用熱水煮糉子糉葉很有可能會遇熱爆開。