魚頭砂鍋怎麼做,魚頭砂鍋的做法
1、花鰱頭500克、豆腐50克、蔥薑蒜適量、料酒5克、幹辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋適量、耗油適量、剁椒適量。
2、魚頭洗乾淨,切成五六塊,小塊好入味,置於盆中,加入2勺料酒,2勺生抽,一勺老抽,少許胡椒粉,少許生薑絲拌均勻後靜置20分鐘,中途可以翻下讓其醃得均勻。
3、大蔥切好,以及生薑蒜和小蔥。
4、老豆腐切塊,放置清水中加入些許鹽,放20分鐘,這時可以調下醬料,碗中加入3勺海鮮醬油,2勺老抽,1勺剁椒,1勺耗油,0.5勺醋,然後加入清水,總得半碗就可以了。
5、鍋中加入油,大火燒熱轉小火加入醃好的魚,不用翻動,煎一會晃晃鍋,魚都能滑動並不會粘鍋,兩邊都煎至發黃。
6、在砂鍋中加入一些油,倒入老豆腐稍微煎一會後加入幹辣椒3個,大蔥白色部分,蒜頭4個,生薑4片。
7、將煎好的魚倒入豆腐上,然後加入之前調好的醬料,大火燒開後轉小火,蓋上蓋子燜20分鐘,中途加入大蔥青色部分,最後加入小蔥,鹽轉大火燒開就可以出鍋了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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鹹黃魚乾怎麼做好吃,鹹黃魚乾如何做好吃
1、用料:鹹黃魚250克、五花肉120克、姜一小塊、醬油一勺。2、鹹黃魚魚乾洗淨切成小塊。3、姜切絲備用。4、五花肉切片,放平底鍋裏翻炒片刻,大概2分鐘,炒至肉變色即可,撈出備用。5、鹹黃魚乾放入薑絲,一勺醬油,再放入炒好的五花肉,一起攪拌均勻,裝入大碗或深盤。6、放入...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...