製作醬油筋方法及配料

1、配料：牛筋一斤、蔥段二段、姜塊一塊、花椒一茶匙、丁香三個、鹽適量、雞精適量、醬油適量。

2、先把牛筋切成2釐米的方塊，並焯水。

3、把焯好的牛筋放入高壓鍋內，加入丁香，花椒，蔥段以及姜塊.注入水量以沒過牛筋爲宜。

4、開大火，等水燒開時，轉小火燒10分鐘。

5、等壓力鍋泄氣後，打開鍋蓋，加入鹽，雞精以及醬油。

6、繼續蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火5分鐘，待壓力鍋自然泄壓後即可。