河蚌肉絲的做法
1、開好的河蚌肉絲切成薄片,清洗河蚌肉非常關鍵。
2、將河蚌肉放入盆中,加入料酒、紫蘇葉和生粉,加入一點鹽,進行抓洗,抓洗完再用清水洗乾淨。
3、再加入料酒、生薑片、白胡椒粉、生粉、少許生抽進行醃製10分鐘。
4、準備幹辣椒一把,一分爲二的切斷。
5、小米椒5個,切碎(做河蚌肉辣椒很關健,沒有處理好會感覺腥味很重)。
6、蒜頭切碎,芹菜切段備用。
7、鍋中放油燒熱,放入蒜頭、生薑、幹辣椒和少許自制剁椒(帶一點酸味)炒香
8、放入醃製好的蚌殼肉進行煸炒,加入生抽和少量老抽,最後放少許水,將河蚌肉在鍋中悶15分鐘。
9、開鍋後放入一點點白糖,加入芹菜再次炒2分鐘左右,一碟香氣噴鼻的河蚌肉就上桌了。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...