如何得到更加濃稠的奶油白醬

目錄方法1：通過加熱蒸發掉醬汁裏的水1、用小火將奶油白醬慢慢燒開。2、不要將醬汁燒開。3、頻繁攪動醬汁。4、不停加熱，直到醬汁變得足夠濃稠爲止。5、如果加熱法效果不好，你可以試試添加增稠劑。奶油白醬很容易變濃稠！你可以在爐火上加熱醬汁，通過蒸發水分增加醬汁的濃度。如果這個方法不管用，或者說你趕時間，就藉助增稠劑來讓醬汁變濃稠。麪粉、黃油、雞蛋和玉米澱粉這些簡單的食材都有增稠的作用。

方法1：通過加熱蒸發掉醬汁裏的水

1、用小火將奶油白醬慢慢燒開。增加奶油白醬濃度最簡單的方法就是通過爐火加熱蒸發掉醬汁裏多餘的水分。這個方法能夠蒸發掉部分的醬汁，增大醬汁的濃度。你只要將爐火調小，慢慢加熱醬汁即可。加熱過程中，醬汁要一直保持在即將沸騰的狀態。

2、不要將醬汁燒開。醬汁一定不能沸騰，因爲高溫會導致乳製品分解，破壞奶油白醬的質地。所以，醬汁必須小火慢慢加熱，一定不能燒開。如果醬汁開始沸騰，你要立即把火調小，或者直接把鍋子從爐火上拿開。乳製品分解也會影響醬汁的口感，所以加熱過程中，你一定提高警惕。

3、頻繁攪動醬汁。加熱醬汁時，你必須時刻留意。奶油白醬很容易燒焦，所以加熱的時候你需要頻繁攪動醬汁。攪的時候最好用木頭勺子。

4、不停加熱，直到醬汁變得足夠濃稠爲止。加熱的時間由你自己和醬汁本身決定。通常奶油白醬需要持續加熱10到30分鐘才能達到令人滿意的濃稠度。注意，每加熱十分鐘你就要檢查一下醬汁的濃度，這樣纔不會加熱過頭。

5、如果加熱法效果不好，你可以試試添加增稠劑。有時，只憑加熱還不能讓奶油白醬達到廚師滿意的濃度。如果加熱30分鐘後，奶油白醬還是不夠濃稠，那你就要考慮使用增稠劑了。