植物奶油和動物奶油哪個更好
1、相對植物奶油,動物奶油更好。
2、植物奶油是由植物油加工而成的,含有大量氫化油,是反式脂肪酸,如果長期食用植物奶油,攝入過量的反式脂肪酸,會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生機率。若懷孕期或哺乳期的婦女,過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。
3、儘管我國並未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定,但我國衛生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
4、分辨植物奶油和動物奶油:
(1)觀色。由於動物奶油由動物乳汁製成的,含有油脂,所以帶有天然的黃色,而植物奶油的顏色是純白色。
(2)聞味。動物奶油牛奶味重,甜味淡;植物奶油的香味只有香精的味道,聞起來“甜膩”。
(3)看價。動物奶油是從牛奶中提煉出來的,成本自然較高,通常比植物奶油高3至4倍,所以動物奶油做成的產品,價格絕不會低廉。
(4)口感。植物性奶油口感柔滑,但容易膩,在嘴裏不容易融化;而動物性奶油口味天然、清爽,入口即化。
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