美味麪包的製作步驟
1、食材:高筋麪粉500克、雞蛋2個、耐高糖酵母5克+2克活性酵母、也可6克耐高糖、奶粉30克、牛奶250、白砂糖80克、鹽4克、黃油60克。
2、做法:先將奶粉、牛奶、雞蛋、鹽、糖混合加入麪粉,預留50克牛奶化酵母,將化開的酵母混入麪粉。混合好黃油外的材料後,揉麪,揉麪的過程大約30分鐘,這是個神奇的過程,從剛開始滿手粘面,15分鐘後,差不多就不怎麼粘手了。再揉5分鐘看看狀態,形成手套膜,破洞邊緣有鋸齒狀可以加入黃油揉麪。剛開始粘,揉一會完全吸收,手套膜,破洞邊緣比較光滑,對光看,面層裏夾了好多小氣泡,破洞邊緣光滑就是完全狀態,這個還有點欠,麪筋揉至完全狀態,加入一碗溫熱的水,進入烤箱發酵40分鐘。
3、發酵至1.5至2倍大小,手指蘸面戳洞回縮極慢,不塌頂就好了。回縮沒發好,再發酵一會,每5分鐘左右檢查發酵狀態。排氣後醒面20分鐘。可以卷核桃、葡萄幹,任意你喜歡的果乾,沒按比例。喜歡就好表面抹蜂蜜撒了點芝麻。150℃,50分鐘,滿屋香。軟的像棉花糖一樣,拉絲特別好。如果是做歐包150℃,40分鐘。吐司150℃,50分鐘。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...