洋槐花的十種吃法
1、冰糖槐花
材料:取槐花50克,山藥100克,冰糖、橙汁、蜂蜜各適量。
做法:將鮮槐花洗淨,將山藥洗淨去皮,放在冰箱裏冷凍5分鐘,然後將山藥切條焯水,冰糖中加入橙汁和蜂蜜,融化好的冰糖汁澆在槐花、山藥中,拌勻即可。
2、槐花山珍湯
材料:槐花20克,各種食用菌類。
做法:鮮槐花、食用菌洗淨,然後將食用菌切片;再把食用菌放到砂鍋裏,加入清湯熬製30分鐘,出鍋前放入槐花即可。
3、粉蒸槐花
材料:槐花350克,小米麪適量、雞蛋2個。
做法:將槐花洗淨,加入小米麪、雞蛋、精鹽、味精拌勻,做成團狀,然後將花團放到籠屜中蒸3~5分鐘,出籠即可。
4、鮮蝦煎槐花
材料:槐花30克,麪粉適量,雞蛋2個,鮮蝦仁200克。
做法:將槐花洗淨,然後將槐花、麪粉、雞蛋、鮮蝦仁放在一起拌勻,並加入精鹽、蔥、姜等調料,放入油鍋中煎制3分鐘即可。
5、槐花小豆腐
材料:槐花15克,海鮮適量,蛋清1個,嫩豆腐150克,蔥、姜、精鹽、味精少許。
做法:海鮮洗淨與豆腐切成顆粒或條狀,加入槐花、蛋清、豆腐及各種調料拌勻,放入鍋中炒制2~3分鐘即可。
6、馬齒莧槐花粥
材料:鮮馬齒莧100克,槐花30克,粳米100克,紅糖20克。
做法:先將鮮馬齒莧揀雜,洗淨,入沸水鍋中焯軟,撈出,碼齊,切成碎末,備用。將槐花揀雜,洗淨,晾乾或曬乾,研成極細末,待用。粳米淘洗乾淨,放入砂鍋,加水適量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥將成時,兌入槐花細末,並加入馬齒莧碎末及紅糖,再用小火煨煮至沸,即成。
7、地榆槐花蜜飲
材料:地榆60克,槐花30克,蜂蜜30克。
做法:先將挖取的地榆洗淨,也可從中藥店購買,揀雜,切成片,放入砂鍋加水適量,煎煮2次,每次40分鐘,合併2次濃煎液,回入砂鍋加入槐花,視需要可酌加清水,大火再煎煮10分鐘,用潔淨紗布過濾,去渣,收取濾汁放入容器,待其溫熱時,兌入蜂蜜,拌和均勻即成。
8、大黃槐花蜜飲
做法:先將生大黃揀雜,洗淨,晾乾或曬乾,切成片,放入砂鍋,加水適量,煎煮5分鐘,去渣,留汁,待用。鍋中加槐花、茶葉,加清水適量,煮沸,倒入生大黃煎汁,離火,稍涼,趁溫熱時,調拌入蜂蜜即成。
9、雞蛋炒洋槐花
材料:幹槐花200克,雞蛋兩個,油一勺,鹽適量。
做法:幹槐花用冷水泡發,撈出瀝乾水。油鍋燒熱,將槐花倒進去翻炒至均勻粘上油。將槐花扒到一邊,雞蛋打進去,稍微煎至定型,和槐花一起翻炒片刻,加入鹽,翻炒均勻即可出鍋。
10、烙槐花餅
材料:洋槐花,麪粉和鹽,花椒粉,雞蛋。
做法:將洗乾淨的洋槐花,加入麪粉和鹽、花椒粉攪拌均勻,然後加入雞蛋,將三者攪成稠糊狀。將調好的槐花糊倒入熱油鍋內,均勻攤開煎烙。烙至兩面深黃,內裏成熟時,烙槐花餅就做成了。
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