長山藥怎麼做
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1、主料:山藥400克、水發木耳150克。調料:精鹽1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
2、山藥用火燎掉鬚根,用工具打去表皮,洗淨切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;
3、水發木耳摘洗乾淨,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;
4、蔥姜切絲備用;
5、坐鍋加植物油燒熱,下蔥薑絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,淋明油出鍋裝盤。
標籤:山藥
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