魚皮一燙就化 男子質疑是科技與狠活 網友議論紛紛
自八月以來,一些專注於揭祕食品加工的小視頻在網絡上爆火,視頻內容十分吸引眼球,漲粉迅速。“科技與狠活”、“海克斯科技”、“三花淡奶”等詞也成爲網絡爆火熱詞,引發了不少網友的關注與討論,大家紛紛開始對生活中的食物產生質疑。
近日,湖南一男子在吃酒席時,在涼菜裏面挑出了一塊魚皮,用熱水一泡用筷子攪拌幾下,發現魚皮逐漸融化了,男子質疑可能不是真的魚皮,懷疑是“科技和狠活”。
網友看到這一幕議論紛紛,有網友猜測可能是食用膠製成的,也有網友表示涼菜魚皮中加入鹼類物質,這樣加工後魚皮會更厚,讓人更有食慾,只是用熱水一燙用鹼發過的魚皮就會融化。
也有網友說,因爲魚皮含有大量的維生素及膠原蛋白。而魚皮中含有的膠原蛋白是大分子結構排列的。大分子結構的特點是滲透性強。缺點是穩定性差。學過物理的都知道溫度越高,分子的運動速度越快。所以當分子的運動速度超過分子的結構穩定點時。它就會膨脹,而細胞又是由分子構成的,所以分子會膨脹、會衝破細胞壁滲透出來。細胞的結構就會崩潰。具體反映出來的結果就是萎縮變小。
對於這些猜測專家也是表示,隨着一些爭議視頻的爆火,讓消費者越來越關注食品安全還是很不錯的,同時也能鞭策商家,不過具體生活中也不用這麼心驚膽戰的,注意購買食材的渠道,不貪小便宜、吃太多外賣,其實都還是能很好的預防的。
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...