油辣椒怎麼做
1、辣椒100g,菜籽油250g,花生50g,白芝麻5g,花椒30顆,八角2顆,山奈2顆,茴香10顆,香葉2片,鹽20g。
2、辣椒選用乾紅的辣椒,剪成小段後用陶罐搗爛,這樣做出來的辣椒更香,注意不要買太細的辣椒麪。花生洗淨後晾乾。
3、鍋中倒入少量油,將花生倒入鍋中慢慢翻炒,注意用低溫小火,以免將花生炒糊變味,翻炒至聽見有輕微的爆炸聲,花生外殼變色即可。
4、將炒好的花生放涼,此時花生變脆,用保鮮袋裝着輕輕地碾一下,將部分花生碾成兩半即可,保留部分整顆花生,這樣吃起來有嚼頭,去除產生的外殼。
5、在耐熱的容器中放入辣椒麪和適量鹽,拌勻後備用。
6、在鍋中倒入幾大勺菜籽油(用菜籽油更香),燒熱直至產生的氣泡消失,去除生菜籽油的味道,繼續加熱兩分鐘,此時將火調小,放入八角、山奈、香葉、花椒、茴香,融出香味後瀝出上述調味料。
7、將燒熱的油約二分之一(約八九成熟)倒入鐵盆中,邊倒邊攪拌,注意別燙着手,攪拌均勻後加入花生和白芝麻。
8、將剩餘二分之一的油倒入盆中,攪拌均勻使辣椒中的辣紅素分解出來,提亮辣椒油的色澤,完全放涼後就可以使用了。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...