雞蛋卷
材料
雞蛋:3個; 胡蘿蔔: 1根;香菇: 50克; 小蔥:適量;雞精:少許;食鹽:少許;
雞蛋卷的做法
圖1-3把雞蛋打入乾淨的碗內,先用手動打蛋器打散,蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合,最後加入少許鹽和雞精混合
圖4-6把乾淨的鍋放在燃氣上燒熱轉中小火,倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開,等上面一層凝固狀態,用專用的鏟子幫忙有上而下的捲起來
圖7-10把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端,再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開,再用鏟子把卷好的向前卷(圖6),一共倒入三次蛋液,這樣足夠厚度。把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當的段擺盤即可
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