南瓜鮮蔬濃湯
材料
南瓜:500克;胡蘿蔔:半根;西芹:1根;洋蔥:1/4個; 低筋麪粉: 12克; 高湯:500克;淡奶油:20克;食鹽:2克;胡椒粉:2克;黃油:32克;
南瓜鮮蔬濃湯的做法
準備好所有材料:南瓜、胡蘿蔔、西芹切片,洋蔥去膜後切丁,將12克黃油軟化後與12克低筋麪粉混合拌勻做成法式麪醬
將黃油放入鍋中,小火加熱
待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香
再將高湯倒入,中火煮開,倒入南瓜片和胡蘿蔔片一起煮
約煮20分鐘至蔬菜軟爛,關火
稍放涼後將煮好的湯料全部倒入料理機中,加入淡奶油和做好的法式麪醬一同攪打。
打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中,用中火加熱。
煮至濃稠時後改小火,調入少許鹽及白胡椒粉即可。
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