蘑菇牛奶濃湯
材料
麪粉: 20 克;牛奶:300 克;口蘑: 300 克; 洋蔥: 幹1把;香芹: 幹1把; 黃油:20 克;香葉: 1片;肉桂粉: 半茶勺;白葡萄酒: 100 克;蔥白: 1段;咖喱粉: 1/2-1茶勺;黑胡椒:適量;PAUL全麥麪包: 2人份;小蔥:幹1把;羅勒:幹適量;
蘑菇牛奶濃湯的做法
取煮鍋。黃油在鍋裏融化。轉小火
撒上面粉
將麪粉和黃油混合均勻。到黃油團結塊,鍋底乾淨
牛奶分多次慢慢加入,每次都將黃油徹底融化進去,不可以再有黃油塊。轉中火,邊攪拌邊加熱,到攪拌時會出現紋路,形態像打發過的奶油,粘稠
加入香葉和肉豆蔻,轉小火,邊攪拌邊加熱10分鐘。法面用的黃油融化,加入幹香料,加入鹽,攪拌均勻,用刷子刷在法面表面,放入烤箱,不用預熱,直接加熱5-8分鐘,時間由喜歡的焦脆度來決定
倒入白葡萄酒,攪拌均勻。加水100ml
白蘑菇切到合適大小。如果買的小蘑菇,不切都可以。加入到鍋裏
蔬菜大蔥切細圈,加入到鍋裏
中火,邊攪拌邊將白蘑菇煮到開始變軟。白蘑菇很好煮,只要脫了生味就可以了。湯汁煮到想要的粘稠度
加入咖喱粉,用鹽、新鮮磨的黑胡椒調味,配烤好的法面,即可
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