純藕粉圓子的做法
食材:藕粉、黑芝麻粉
步驟:
首先準備好足量的藕粉,適量的黑芝麻粉,還有各種甜蜜餞,包括紅綠絲,蜜棗,還有各種堅果,桃仁,瓜子仁,松子仁之類的。
將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎,加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心,搓成彈子大的餡心待用。
藕粉碾碎過篩放入小筐內。再放入餡心滾上一層藕粉,取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過,再放入小筐滾一層藕粉。
鍋中水煮開後一直保持中小火的狀態,將剛纔裹完第一層粉的圓子放入沸水中燙一下,讓表面都溼潤。
將燙好的圓子再放到碗中裹粉,重複5-6的操作,大概需要裹10次粉,最後一次裹完粉後將藕圓放入沸水中,煮至漂浮到水面就大功告成。
以上就是純藕粉圓子的做法。
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