發麪糖餅的簡單做法

1、所需食材：普通麪粉300克、酵母粉3克、溫水210毫升、小蘇打2克、白糖適量、芝麻適量。

2、做法：

（1）酵母粉先用溫水劃開，攪勻攪化備用。

（2）普通麪粉裏添加2的小蘇打，用攪拌好的酵母水直接和麪，攪拌成面絮狀，然後順着一個方向藉助筷子旋轉攪拌，一直攪拌到麪糰呈光滑細膩的狀態的，蓋上保鮮膜餳發到兩倍大小。

（3）麪糰餳發好之後藉助刮刀刮下來，含水量比較大事先要在案板上抹油防粘，手心也要塗抹，麪糰取出來之後直接滾成長條，下大小相同的面劑。

（4）把面劑按成小圓餅，中間包入白糖芝麻餡兒，收口處捏緊，團圓，這樣一個胚子就做好了，都做好之後蓋上保鮮膜餳面20分鐘。

（5）電餅鐺或者平底鍋中小火預熱刷油，放入餅胚，蓋上蓋子開始烙，烙到餅底面定型之後翻面，烙到兩面金黃按壓可以快速回彈就熟了。

（6）發麪餅熟的速度非常快，但是烙的時候一定要注意蓋上蓋子烙，防止水分蒸發，這樣烙出的餅纔會特別柔軟。