涼粉魚魚的做法
1、原料:紅薯澱粉50克;玉米澱粉120克;水1500克;鮮青花椒;小米椒;紅油;蔥花;獨蒜;鹽;味精;生抽;醋。
2、將紅薯澱粉及玉米澱粉一起倒入大碗裏混和。在大碗里加入(除主料用水)適量的清水調均無顆粒。鍋中加入1500克水,大火燒至鍋周邊冒泡。將火轉爲最小,緩緩加入調好的澱粉。用擀麪杖向一個方向緩緩攪動。當澱粉糊變得透明粘稠時即關火。
3、將攪好的涼粉全部倒入容器中。將涼粉緩緩倒入漏魚兒中,漏魚兒慢慢順針方向移動。以便涼粉更好冷卻,防止在一堆成砣。將漏好的涼粉擱置一旁冷卻。將炒熟去衣的花生米用擀麪杖稍微壓碎備用。熱鍋冷油。油溫五成熱時,下入切好的二荊條碎。
4、煸香後起鍋備用。獨蒜拍破,和青花椒一起放入擂鉢裏。將其衝成泥。加入涼開水兌成蒜水,倒出備用。用漏勺將涼好的涼粉撈起。
5、盛入碗中。加入適量鹽、味精、生抽、醋。加入適量兌好的青花椒蒜水。加入適量紅油。加入適量小米椒。最後撒上蔥花提香即可享用。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...