怎麼做豆腐和肉汆丸子
1、豆腐300克,豬肉餡200克,荸薺6個,幹香菇3朵,蝦皮1勺,青蒜適量。
2、將豆腐放入深一點的容器中用勺子的背面壓碎,一定要壓成細細的蓉。
3、將肉餡再刀剁一剁,放入豆腐容器中。
4、荸薺去皮洗淨拍碎剁成細末也放入豆腐中。
5、再放入細蔥花、鹽、十三香和3勺高湯順着一個方向攪打均勻。
6、再放入2勺幹澱粉還是順着同一方向攪打5分鐘直到上勁,可以取一小球攪好的豆腐蓉放入開水中,煮一下不散還能飄起來就算是攪打好了。
7、將高湯或清水放入鍋中加切成小片的香菇和蝦皮燒開轉小火,保持微開不沸騰
8、再準備一碗清水放在旁邊,做丸子時,將手在清水裏沾溼做丸子會讓丸子光滑還不粘手,可以不時的用清水洗一下手。
9、丸子邊做便放入鍋中,全部做好後開大火燒開,丸子就會浮上來,放鹽胡椒粉調味,再煮2分鐘就可以關火了。
10、關火後撒入蒜苗碎或者小油菜香蔥花香菜碎,再放入香油攪勻就可以了,喜歡放雞精的還可以放些雞精。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...