重慶除夕吃什麼

1、燒白

燒白是重慶當地的特色菜餚，所選的是三線肉。做好的燒白，肥而不膩，而且還有花椒的麻香味兒，鹹鮮萬十足，特別的美味。

2、毛血旺

毛血旺是重慶的傳統名菜，裏面會加入很多的食材，比如大家愛吃的毛肚，鴨血，豬肉，還有牛雜等食材，把它們混合在一起，再加入已經熬製好的料汁和辣椒油，吃上去鮮香麻辣，而且紅紅火火的顏色，非常具有過年的氣氛。

3、藕圓子

藕圓子也是除夕重慶人忒愛吃的美食之一，一般的話平時是不怎麼吃的，只有在過年的時候或者宴席上纔會吃到。藕圓子其實就是將藕剁碎之後，與肉末混合在一起，再用豆粉，雞蛋把它攪拌成餡料，做成圓子，然後放到油鍋裏面去炸，吃着非常的酥軟可口細膩，而且一點都不油膩，非常的美味。

4、水煮魚

水煮魚起源於重慶渝北地區，魚沒有腥味，而且肉質特別的鮮嫩，加上辣椒油之後，看上去顏色非常的養眼，而且魚和年年有餘有諧音，所以水煮魚這道菜也是除夕節重慶人餐桌上不可缺少的美食。

5、血豆腐

血豆腐是重慶當地的特色美食，其實血豆腐並不是用血製作成的，而是用豬肉以及豆腐製作而成的，因爲在燻烤的時候，豆腐會變成像血一樣的顏色，一直稱之爲血豆腐。血豆腐吃上去鮮香適口，而且香氣濃郁。

6、豆花

重慶人很特別喜歡吃豆花，給很豐盛的年夜飯上面增添了一種不同的味道，可以解油膩。一般豆花是自己現磨的，然後在裏面加上一些自己喜歡吃的調料，拌一下就可以吃了。