酸豆餛飩,怎樣做酸豆餛飩
1、食材:豇豆適量、肉糜適量、自制酸豇豆適量、肉糜適量、鹽適量、雞精適量、油適量、料酒適量、白胡椒粉適量。
2、鍋中放入少許的油燒熱。
3、準備自制酸豇豆適量。
4、放入熱油鍋中煸炒後取出。
5、準備肉糜適量,加入少許鹽、料酒和白胡椒粉攪拌均勻後備用。
6、鮮豇豆洗淨焯水後切成小丁備用。
7、加入炒好的酸豇豆、肉糜拌勻。
8、將拌勻的酸豆餡靜置備用。
9、平底鍋中放入適量的油,抹勻後,將包好的餛飩逐一碼放在平底鍋中。
10、開火將餛飩煎至底部乾脆後淋入適量的清水,將鍋蓋蓋上後小火燜。
11、準備雞蛋一個,打成蛋液備用。
12、小火燜至鍋中水分略幹後,延鍋邊將打好的蛋液淋入鍋中,小心將蛋液轉勻。
13、小火煎至蛋液凝固,餛飩底部乾脆後即可出鍋裝盤。
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