新鮮的螃蟹怎麼做好吃
1、食材:海螃蟹1000克,姜25克,芝麻油10克,醋50克。
2、把買來的螃蟹放入大盆中,放上清水,讓它們先吐一會泡泡,喝點乾淨水涮涮內臟。
3、然後用刷子輕輕刷螃蟹的正反面,把殼上的泥刷去。換三次乾淨的清水,就差不多洗乾淨了。
4、鍋中放水,放入篦子,水開後,把螃蟹快速倒入,然後蓋上蓋子,要是螃蟹太大,可以在鍋蓋上壓上重物,防止它們掀翻鍋蓋。此時就能聽見鍋裏的動靜。
5、等蒸一小會兒,鍋裏安靜下來了,就掀開鍋,把所有的螃蟹肚子朝上翻過來。在上面灑上一層花椒粒。
6、蒸螃蟹的期間,把姜切成沫,放入碗中。
7、在碗中再倒上醋和芝麻油,這樣配成的作料又香又去寒。
8、大火蒸15分鐘左右,就可以揭鍋吃螃蟹了。把螃蟹揭開,蘸上姜醋汁,品嚐那鮮香肥美的味道。
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