通心粉如何煮才軟
1、空心粉煮熟,因爲空心粉比較難熟,在煮前放點油和鹽在水裏,這是我加拿大的老師告訴我的,這樣煮出來的空心粉比較好吃哦,煮好的空心粉放在冷水裏過過然後濾水備用。
2、首先煮熱一鍋水,然後再加一撮鹽。因爲加鹽後,煮出來的意粉會更有彈性。
3、將水燒滾後,然後垂直拿起意粉,將意粉的末端浸在水中數秒。
4、待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中,再用筷子攪拌一下。
5、依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮。一般來說,煮傳統式意粉,7~9分鐘即可。
6、熄火後蓋上蓋子?數分鐘,如煮傳統式的則焗5~7分鐘。
7、烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定;由於外國人較喜歡吃爽口、硬身的意粉,所以意粉包裝袋上所建議的烹調時間有時可能會較短,因此應自行調校烹調時間;煮熟的意粉如不是立即食用的話,放置後可再衝水,意粉便會回覆原來的彈性;又或是用少許油撈一下,便不會黏住;用作煮意粉的水可以留待下次烹調時再用,這樣煮出來的意粉會更香。
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