豆芽韭菜炒鴨血怎麼做

1、準備食材：韭菜100克、黃豆芽100克、鴨血250克、蒜3粒切片、姜適量切絲、料酒、鹽、胡椒粉。

2、鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。

3、鍋裏放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。

4、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。