甘肅麪食有哪些
甘肅麪食大家都喜歡吃嗎?蘭州牛肉麪相信沒有人不知道了,雖然現在蘭州牛肉麪到處可以吃,但是甘肅的蘭州牛肉麪還是不一樣,甘肅人熱愛麪食,很多人都自己在家裏做,甘肅有哪些好吃的麪食?甘肅麪食有哪些是一定要吃的呢?
蘭州牛肉麪
蘭州牛肉麪在全國名氣很高,這是甘肅最著名的麪食,也是蘭州必吃的一道美食,蘭州牛肉拉麪現在已經成爲了一個品牌,好吃而且營養健康。
漿水面
天水有一個不得不提的漿水面,在天水,無論是星級酒店還是尋常百姓家,漿水面都是一道廣受歡迎的小吃。許多遠在他鄉的天水人最思念的就是那碗清涼可口的漿水面。
慶陽花饃
慶陽人的麪食很多樣,有饃、卷、糕、包子、蒸餃等,煮制面食,以麪條和餃子爲主,還有烙餅、火燒、爐齒、烤點等,慶陽的饃饃很有名,慶陽花饃是當地的代表麪食,在很多重要節日都會吃到!
水川長面
水川長面最初是手工做的,現在用白麪調灰(鹼)和麪。最後用溼木棒錘實令其自然冷卻。用時碎塊浸泡,以清液兌水和麪。做出的面別有滋味,吃起來有嚼勁,鮮香可口!
餄餎面
傳統隴西豐富小吃----無面不歡,隴西小吃在甘肅是很有名的,還有一段順口溜。
隴西最富盛名的當屬大肉面,隴西大肉面歷史悠久,久負盛名。香濃的滷湯、回味無窮的肉臊子、方形面片,配上香而不辣的辣椒油和蔥花,可謂是色香味俱全。
糝飯
糝飯吃一口回味悠長,令人難忘。家常便飯有油炸乾果、散子、油香、鍋盔、河州句子、攪團、撒飯、扁食、雞腿麪、麪茶等豐富多彩的飲食文化。
武威三套車
“三套車”,指的是涼州行面、滷肉、冰糖圓棗茯茶,在河西走廊聞名遐邇。行面由優質麪粉加少許鹽,拌水和成行面硬團發酵後,切成條狀型麪條塊,按你的要求再用手捋成寬窄不等的長條型麪條,入鍋煮熟後,盛入碗中再加預先配備好的由臘肉、磨菇、黃花、蒜薹、蕪荽、洋芋粉制和的滷湯即成。河西走廊日照時間長,又有祁連山雪水灌溉,小麥的品質極好,因此,澆上滷子的餳面,滑爽筋道,既耐嚼,又充飢,吃起來口爽味鮮。
炮仗面
嘉峪關人民喜歡麪食,也喜歡做麪食,一道道熟練的工序,一碗碗美味的麪食,吃的舒坦、吃的火爆。
炮仗面,麪條勁道彈韌,輔菜香辣爽口,是西北穆斯林經典麪食。特別在西北地區,深受各族人民喜歡。家常做法中,先長後短,先煮後炒、面菜肉合一,酸辣爽口、消食、開胃的炮仗面絕對是口味獨特!
搓魚子
搓魚子是最典型的張掖小吃,因其形狀中間粗、兩頭尖,酷似小魚而得名。
驢肉黃面
醬驢肉黃面是敦煌的一道名吃,號稱中華一絕,敦煌黃面細如龍鬚,長如金線,柔韌耐拉,調湯或加菜食用,香味溢口。
平涼鍋盔
平涼是內陸缺水地區,蔬菜相對稀缺,因而人們飲食中也是糧多菜少,麪食品種多樣,主要有烙餅、鍋盔、油餅、麻花、油糕、包子、饅頭、餄餎、麪條等,其中麪條最受人們的歡迎。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...