大閘蟹怎樣挑選好吃
1、區分公母:腹部是尖尖的就是公蟹,而腹部是圓圓的就是母蟹,一般9月份是吃母蟹的最佳季節,而10月份是吃公蟹的季節。
2、看蟹殼:好的大閘蟹,蟹殼一般都是青泥色的,而且平滑有光澤,這一點公蟹和母蟹都一樣。
3、看腹部:不管是公蟹還是母蟹,都要挑選腹部比較白的。公蟹腹部平一點的比較好,母蟹腹部看着圓潤飽滿的比較好。成熟的公蟹下圖標識的位置是微紅的。
4、看蟹腿:好的大閘蟹,蟹腿的尖爪是金黃色的,蟹腿上的毛是黃色的。用手去捏一捏螃蟹的倒數第二條腿,成熟的螃蟹捏起來是硬實的,捏上去比較軟的,說明螃蟹還不夠成熟。這幾點公蟹和母蟹都一樣。
5、看屁股:不管是公蟹還是母蟹,都要挑選屁股看着比較飽滿比較厚實的,這樣的螃蟹,蟹黃蟹膏纔會比較多。
6、看健康:要挑選靈活一點的螃蟹,這樣的螃蟹健康壯實。要是螃蟹是綁起來的,那就看螃蟹的嘴部是否在動,一邊動,一邊吐泡泡的,一般都是比較健康的。死蟹千萬不要買,因爲死蟹的體內會分泌毒素,是不能食用的。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...