掛霜花生米的正宗做法

1、炒熟後的粉芡，備用。

2、涼油就放入花生米小火。

3、炸制時候人不能離開，不停地攪拌，如果火大了，補救都來不及的。要耐心不停地攪拌直至花生米顏色上有了變化，就要小心了，仔細盯着看額，差不多就可以了，因爲花生米撈出後還有熱量。

4、鍋內倒入清水少許 ，再放入白糖50k，等白糖徹底融化的時候。就可以了。

5、倒入花生米攪拌。

6、白糖水基本沒有的時候，到入超好的澱粉，我是倒在那個過豆漿的漏勺上，往花生米上撒，不停攪拌，一直到霜基本掛好就可以了。