雞鴨怎麼做營養又好吃

1、材料：鴨子、冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結）各適量。

2、做法：鴨子斬成塊，鍋中放水，下鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水衝淨撈出待用。

3、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化。

4、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油。

5、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色。

6、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、鹽，倒入熱水，大火燒開後轉小火煮約20分鐘。

7、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些後即可出鍋。