做葡萄酒怎麼發酵
1、葡萄酒用來發酵的容器一般有三種,分別是橡木桶、水泥罐和不鏽鋼桶。採用不同的容器來發酵的葡萄酒,會對酒液的風格產生一定的影響,口感也會有所不同。
2、橡木桶具有良好的通透性,橡木桶內含物豐富,法國橡木桶以更濃密的香草味爲特色,椰子味、糖杏仁味、可可味,富含優質單寧、香子蘭、多糖等物質,非常有利於葡萄酒的發酵和陳釀。
3、不鏽鋼容器的特點是通氣性強,溫度易於調節,進一步講,易於清潔,耐久性強,所以在衛生管理和經濟性能方面具有優越性。不鏽鋼桶能嚴控葡萄酒與氧氣接觸的機率,保證葡萄酒新鮮的口感。
4、水泥罐的特徵是耐腐蝕,環保衛生。用水泥罐生產的葡萄酒以其風味獨特、品質穩定、陳儲潛質高、色澤鮮亮自然、香氣醇厚獨特。
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...