小筍炒肉教程

1、材料：小筍500克、肉300克、紅辣椒2個、鹽適量、大蒜1個、生薑2片、醬油1勺、花生油適量

2、方法：小筍去殼，清洗乾淨，放入鍋裏汆燙，撈出切好；肉清洗乾淨，切薄片；紅辣椒、生薑、大蒜，分別清洗乾淨，切好備用。

3、炒鍋燒熱，倒入小筍，小火炒鍋（不需放油，把水炒幹，這樣的小筍才香，鮮嫩）；鍋裏倒入適量花生油，倒入肉、生薑、大蒜爆炒；把小筍倒入鍋中與肉翻炒，接着放紅辣椒；放醬油、鹽、翻炒入味，放香蔥，炒均即可。