判斷薏仁米的好壞有什麼方法呢,如何判斷薏仁米的好壞
1、看外觀。薏仁米新鮮程度高的,外觀最好選擇比較長點,而且看着很瘦小的,有時候去超市裏面購買薏仁米,會看到瘦小和肥胖的分開賣,這個時候選擇瘦小的性價比高點。
2、聞氣味。想要判斷薏仁米的好壞,可以選擇聞的方式,看看有沒有散發出香味,一般來說聞起來特別香就意味着薏仁米的新鮮程度更高。但薏仁米的香味比較容易散掉,所以只要沒有黴味或哈喇味等異味,就說明這種薏仁米是新鮮的,是完全可以食用的薏仁米。
3、看光澤度。要看薏仁米是否有光澤,有光澤的薏仁米顆粒飽滿,這樣的薏仁米成熟得比較好,營養也最高。
4、看幹度。取一粒薏仁米放在嘴巴里咬碎,如果有破碎的響聲,就說明這種薏仁米沒有受潮。判斷薏仁米的幹度還有一種方法,就是隨便取出一粒薏仁米,用隨身攜帶的工具,把它敲碎或壓碎,如果薏仁米會崩成許多小塊,就說明這種薏仁米的幹度及品質都很好,否則就是劣質薏仁米。
5、看顏色。正常薏仁米的顏色應該是白色、青白色或黃白色,不同品種、不同地區的薏仁米顏色上會略有差異,但色澤應該是均勻的,帶點粉性。
6、嘗味道。上品薏仁米味道甘甜或微甜,吃起來口感清淡,劣質薏仁米有股黴味或哈喇味等異味。
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