幹阿膠怎樣保存
1、阿膠的法定保存:將阿膠封閉,置陰涼乾燥處保存。
2、阿膠四季保存:爲了解決阿膠在30°以上高溫天氣的保存問題,可將阿膠存儲於冰箱的冷藏室中,溫度保持在5°左右,保持阿膠的原包裝不動,配方時拆一包用一包,需要即取。其他季節放於冰箱或陰涼處,保持低溫乾燥,就可保證阿膠原有特點,保持其包裝原形,既便於保管,又方便調劑。冬季應注意密封保存,防止風吹而導致碎裂。
3、石灰缸保管法:將阿膠包妥裝於盒內,或原包裝不動,置陰涼乾燥處。夏季可存在在石灰缸內,也可以立放或平放於密封箱中,層層架起。
4、穀糠保管法:將阿膠用油紙包好,埋在放有充分曬乾了的穀糠容器內密封保管。
5、蒲黃炭保管法:以阿膠重量10%比例的乾燥蒲黃炭先在存儲容器底面鋪一薄層(約3毫米),然後將阿膠塊平鋪於蒲黃炭上,阿膠間隔3毫米左右。以此交叉排放,所要強調的是,蒲黃炭必須乾燥,如一旦發現其已經吸溼,就應立即更換。這樣,在夏季自然高溫下,完全可以避免阿膠的溶化、粘連、發黴等變異現象。
6、隔離保管法:做一個大小適宜的木箱,其內壁(包括箱蓋)釘一層無毒厚塑料膜,薄膜上再釘一層1存厚的棉墊,將阿膠置於箱內,加蓋密封。
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自制香脆薯片的做法
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如何快速剝龍蝦
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