榆林拼三鮮怎麼做
1、第一是煮肉,把豬肉、羊肉、雞肉(其中豬肉分兩種:帶骨頭的瘦肉、帶皮的五花肉)放在大後鍋裏一齊煮,把各種調料包在調料包內下入,煮肉時湯要多一些。待肉熟了,撈出來,分別撕下,切成條或片(其中帶皮的五花肉,需要燒製做成紅燒肉),煮肉的湯另放在大盆中備用。
2、第二是炸丸子和土豆片,三鮮中的丸子大體上分三種,一種就是普通的炸丸子,另一種是蒸丸子,還有一種是佛手丸子。
3、第三準備三鮮中的蔬菜,主要是菠菜、木耳、海帶、黃花、蔥、芫荽之類的。
4、最後完成拼三鮮有兩種作法,一種是平常吃時的作法,先把腥湯倒入鍋中,放入肉、鮮姜丁、鹽等調料煮一陣,使肉入味,隨後放入丸子,接着是片粉,等沸騰起後放入炸土豆片、各種蔬菜,再等沸騰,就可以吃了。另一種是宴席上的作法,先把肉、丸子、片粉加少許湯放在湯盆中入籠蒸,上席時,把調製好的三鮮湯加入,放入土豆片、蔬菜,即可食用了。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...