安徽端午節吃什麼食物,安徽端午節的風俗
1、糉子
端午節吃糉子,是現在大多數人僅存的比較瞭解的一個端午習俗。最早是爲了紀念屈原,慢慢的,糉子逐漸演變成一種深受大衆喜歡的美食。剛踏入農曆的五月,合肥一些百姓就開始浸糯米了,緊接着是洗糉葉、包糉子。
2、綠豆糕
老輩的合肥人都知道,合肥舊時曾有“早端午晚中秋”的說法,即端午節一般是早上過,中秋節一般是晚上過。端午節那天,清早起來一定要吃糉子和綠豆糕。之所以選擇綠豆糕,是因爲南方氣溫溼熱,而綠豆性味甘寒,正好用來清熱解毒。所以端午節吃綠豆糕除了滿足人們的口福外,還是防病健身,迎接盛夏酷熱酷暑的現實選擇。
3、水果
在舒城一帶,端午節流行“吃水果”,當地民諺說:“端午吃個杏,到老不害病;端午吃個桃到老不用愁”。端午節那天,淮北、蚌埠一帶的小孩,手腕、腳腕和脖子上,要“縛花線”,據說可以辟邪、防溺水。在民間,還捉蟾蜍做藥等。
4、鱔鱉
在合肥地區,有種特殊的食俗,就是端午要吃鱔鱉,叫 “箭桿黃鱔馬蹄鱉”。此外,環巢湖一帶,還流行一種“躲午”習俗,就是到了端午節正午,家家戶戶不舉火,帶着糉子等食品到野外進食,女兒嫁出去的,回孃家過節。
5、賞午
和縣一帶,端午節中飯稱爲“賞午”,要喝麥酒,吃鰣魚、幹鵝等葷食,中午還要在庭院中插筷子,以驗正午。
6、花糕和莧菜
另外,端午節這一天還要吃花糕和莧菜,花糕是用發麪加糖蒸制,形似元寶、蝴蝶,表面以紅色花點綴,爲兒童愛吃的應時點心。莧菜也是不可缺少的應時菜。俗謂飲雄黃酒可防生疥瘡,吃莧菜可淨腹,土話叫“打浪腸子”。
7、端午粑
懷寧一帶除了吃糉子,還要吃“端午粑”,就是用精麪粉和酒釀,放青桐葉或荷葉上,經過發酵後蒸熟,甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑,是安徽江淮、江南地區流傳的一種特色美食,主要以蒿子、米粉、臘肉爲原料精製而成。
8、五黃
黃山一帶,除了吃糉子、綠豆糕外,還要吃“五黃”:黃瓜、黃鱔、黃魚、雄黃酒、鹹蛋黃。不過隨着時間的推移,許多合肥人最多在端午佳節吃鹹鴨蛋了。吃“五黃”的最佳時刻是端午節的中午,在這一刻,藉助“五黃”驅邪解毒的功效,便可以扭轉運勢,萬事順心。
除了吃的方面有講究,在穿的方面也要有端午特色。在這天,人們會將繡上蠍子、蜈蚣、毒蛇、哈蟆、壁虎這“五毒”形象的肚兜給小孩子穿,可以驅“五毒”,防瘟疫。而香包也是在端午節當天給孩子的最佳禮物。 香包裏裝了雄黃、香草配成的香料,戴在身上起驅蟲除穢的作用。 而一些人家也會掛上鍾馗的畫像,避邪保安康。
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...