豆角炒肉怎麼做的
1、主料:長豆角270g。
2、輔料:油100g、鹽2g、豬肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、雞精1g、白胡椒粉適量。
3、將豆角用手摘成長度差不多的大小,再用清水沖洗乾淨。豬肉清洗好後,切片。
4、蒜切末,切片的豬肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒醃漬5分鐘左右。
5、鍋內加水,水燒開後加入少許鹽。
6、把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。
7、燙至豆角顏色變深變軟,撈出。
8、容器里加入適量涼水,滴入幾滴食用油,把燙過的豆角放入涼水裏浸泡會。
9、鍋內加少許油加熱,把醃漬好的豬肉片放入。
10、煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11、鍋內留餘油,把蒜末爆香。
12、豆角瀝乾水分後放入,加少許鹽繼續翻炒會。
13、蓋上鍋蓋,中小火慢燒2分鐘左右,中途記得開蓋煸炒均勻。
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