農家燒土雞怎麼做
1、主料:雞(土雞,家養)。輔料:青椒、辣椒(紅,小)、蔥、姜。調料:八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、甜麪醬、食鹽、花生油。
2、土雞治淨,青椒洗淨備用;
3、蔥姜洗淨備用,乾紅辣椒擦乾淨備用;八角、桂皮、香葉備用;
4、將土雞斬成核桃大小的大塊兒;
5、青椒去籽,切成滾刀塊兒備用;
6、蔥姜切大塊兒備用;
7、起炒鍋,熱鍋入涼油,加入大約1大勺食用油,下入八角、桂皮、香葉,轉小火慢慢煸炒至出香味;(如果特別愛吃辣,可以將乾紅辣椒一起煸炒);
8、下入雞塊兒,轉中大火煸炒,翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態;
9、加入少許料酒,繼續煸炒至料酒收幹;加入生抽和老抽,翻炒均勻;
10、加入甜麪醬;繼續翻炒至雞肉均勻上色;
11、加入蔥姜和乾紅辣椒,繼續煸炒至蔥姜出香味兒;
12、加入適量開水,水量視土雞的品質而定,如果雞比較老,就要多加水長時間燉煮,避免中間加水;如果雞比較嫩,或者就用了一隻普通肉食雞,要少加水;大火煮開後打去浮沫;
13、轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時,至雞肉熟爛時,轉大火收汁;
14、收汁將盡時,加入青椒;
15、翻炒至青椒微微變軟,再視口味加入少許鹽調味兒,即可。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...