如何做美式烤肉

1、牛肉1000克。

2、美式燒烤醃料80克。

3、醃料：水：原料肉=8：0.5（料酒）10：100。

4、其他配料:料酒0.5克/100克原料肉、水（冰水或涼水）100克。

5、將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度爲 6 毫米左右，寬4～5釐米，長10釐米左右的肉條。

6、用肉錘拍打肉條,目的是使肉質鬆軟,利於捲成肉卷。

7、將拍打好的肉條捲成肉卷。

8、按比例量取美式燒烤醃料和水，將二者混合均勻，製成醃製液。

9、將調好的醃製液加入肉卷，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收），將其置於冰箱冷藏室中靜醃4～6小時。

10、將醃好的肉卷在烤箱中烤制，爲了便於將肉烤熟我們把肉卷展開，切成小段。溫度：200℃時間：5～8分鐘，至中心溫度達到80℃，另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。