燒鴨炒菜技巧
1、鴨腿先泡在水裏, 再將表面的水分用廚房紙巾吸乾;
2、將鴨腿放入盤中,加入適量的鹽和白酒,將它先按摩一遍;
3、再加入適量的烤肉醬、蔥姜段、醬油、生抽等調味料,再一次幫它按摩入味;
4、用叉子再鴨腿底部多扎幾個孔;
5、將它放入保鮮盒中, 注意將檸檬片分層的碼入鴨腿中, 蓋上蓋放入冰箱中冷藏,中間翻動幾次;
6、在烤盤中墊有錫紙,倒入適量的水,連同鴨腿一起放入預熱好的烤箱190度的烤箱中;
7、每15分鐘將蜂蜜和白醋配製的汁刷在鴨腿表面, 烤制一半時用錫紙將鴨腿底部包住,防止烤糊;
8、中途需最少拿出來刷蜂蜜醋水至少三次;
9、約烤50--60分鐘後這祕製的烤鴨腿就完成了, 放入墊有生菜葉的盤中;
10、將鴨腿肉斜片下來;
11、小盤子裝好。
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