烤蝦的醃製方法簡單介紹
1、烤蝦醃製方法一:
(1)主料:對蝦500克。輔料:料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克,花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量。
(2)做法:將對蝦沖洗,減去蝦鬚、蝦腿,由頭部蝦槍處減一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。預熱烤盤放入花生油,烤熱,投入大料、蔥段、薑片煎炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,扣合上蓋,燜烤5-6分鐘,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成,成金黃色,味香肉嫩。
2、烤蝦醃製方法二:
(1)主料:活基尾蝦500克。調料:啤酒、鹽、味精、蔥、薑片。
(2)做法:將基尾蝦洗淨,放蔥、姜、鹽、味精、啤酒醃製15分鐘。鍋內放水、1勺啤酒,燒開時蝦過水斷生撈出。蝦上加少許花生油,微波爐高檔火烤10分鐘,連蝦皮都可食用。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...