炒肉的醃製方法，炒肉的醃製方法介紹

1、用料：瘦肉，清水，食鹽，澱粉（或蛋清），食用油。

2、肉切片或切絲，放適量鹽，抓勻。

3、加少量水，吸了鹽的肉會吸收水分，用手抓或筷子拌勻，至水被吸收。

4、加適量醬油和澱粉，抓勻。

5、最後加適量油，抓勻，醃製一會兒，就可以料理了。