怎麼吃蟹肉

1、活海蟹兩隻、豆瓣醬、食用油、料酒、大蔥段、薑片，幹辣椒各適量，白砂糖少許。

2、將蟹去蓋去腮處理乾淨，一分爲四，控幹水份備用。

3、大蔥切段，薑片切片，幹辣椒也切段。

4、炒鍋入適量油，熱至7成熱時將三勺，豆瓣醬放入略煸，將蔥薑辣椒都放入煸香後將蟹塊入鍋改中大火翻炒，待蟹殼變紅後烹入適量料酒，放少許水，少許白糖，蓋上蓋，轉中火燒3分鐘左右。

5、開鍋蓋，調味，轉大火收汁，即可裝盤上完成。