米粉怎麼做纔不粘在一起介紹

1、米粉沸水煮7分熟,撈出瀝乾水,以油拌勻,挑散存放。

2、大火燒熱鍋,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌勻。

3、可以勾芡汁,就更不會粘在一起。

4、米粉不要全熟,趁熱以油拌勻放涼,可避免米粉未炒而先自行粘結。其次要火旺、油多、快炒,減少米粉粘在一起的機會。同時要選用品質好的米粉。