煮麪條怎麼纔不會粘在一起
爲什麼煮麪條的時候會粘在一起,除了和麪條本身品質有關外,也和煮飯人的技術有關。很多朋友在煮麪條的時候,可能會遇到一個問題。那就是煮出來的麪條很粘,嚴重的還會產生粘團現象。而且麪條湯也很渾濁,吃起來口感非常的不好,還會影響消化。如果麪條受了潮,或者麪條原材料不好,很容易煮成一鍋粥。所以買麪條還是買好一點的,口感更筋道味道更好。煮麪條不粘在一起的幾個小祕訣:
方法一:加少許鹽
煮麪條時等到水開後,先加少許鹽再下面條,即便煮的時間長以些也不會讓麪條粘連。
方法二:避免大火
煮掛麪時不要用大火,因爲掛麪本身很乾,如果用大火煮導致水太熱,麪條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。
方法三:煮熱下面
煮掛麪時不應當等水沸騰了再下掛麪,而應在鍋底裏有小氣泡往上冒時下掛麪,然後攪動幾下,蓋好蓋等鍋內水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。
方法四:加食用油
煮麪條時加一小勺食用油,這樣麪條就不會容易粘連,麪湯也不會起泡沫而溢出鍋外。
方法五:抖開面條
在下面條的時候,最好將麪條抖抖再下入鍋裏,能將麪條表面的粉抖掉,避免這些粉到了鍋裏會粘鍋,使麪條粘一起。
麪條很容易吸附味道,如果家中有雞湯、排骨湯、大骨湯、牛肉湯等高湯,用它們來煮麪不僅味道好,營養也更全面!
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