如何做血螺刺身

1、主料：血螺750克。

2、調料：小蔥10克 姜15克 胡椒粉1克 黃酒10克 醬油15克 香油10克。

3、將血螺放在沖洗池中，用竹帚邊刷邊衝，連續洗刷至蚶殼發白爲止；

4、 將炒鍋置旺火上，舀入清水燒沸，放入血螺略燙，並翻動幾下，在螺殼欲開時撈出，剝去半邊殼，探放在盤中；

5、擺好的血螺撒上蔥末、薑末、胡椒粉，淋入醬油、香油、料酒即成。