燜餅的做法

1、主料：小麥麪粉（300克）、大白菜（30克）、小白菜（30克）、鴨血（白鴨）（20克）、豬肉（20克）、竹（30克）、韭黃（20克）、紅蘿蔔（20克）、木耳（30克）、雞蛋（75克）、鹽（5克）、味精（2克）、胡椒（2克）、色拉油（50克）。

2、步驟：盛2-3飯碗麪， 加入少許高活性乾酵母，調溫水和好後，放在帶蓋子的容器內，放在溫熱的地方等面發酵。

3、將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。爲讓其入味，需放鹽和醬油，加入花椒和辣椒。待燒去水後酌量放入水， 小火燉。

4、將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥薑蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。

5、將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉，捲起來，和在一起，再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。將鍋中的汁盛出一小碗，待用。

6、將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中，將汁澆在圓薄餅上，同筷子在圓薄餅上戳幾個孔，蓋好鍋蓋燜20分鐘即可食用。