怎樣泡雞爪好吃又簡單
1、食材:雞爪10個,泡椒100克,食鹽1勺,白醋適量,花椒適量,料酒適量。
2、將買回來的雞爪用清水沖洗乾淨並去掉指甲,最後要瀝乾水分。
3、在鍋中加適量水,放入十幾顆花椒(可根據自己的口味喜好適量調整),花椒在煮的時候會散發香味,而且花椒可以起到去腥去油膩的作用。
4、水開後,把處理好的鳳爪放進去,隨後加入適量料酒,起到去腥提鮮的作用,最後蓋上蓋子,煮10分鐘左右,就差不多了。
5、煮到用筷子能輕鬆扎透就行。不要煮的時間太長,不然吃的時候沒什麼嚼頭,就沒有嚼勁了
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉,可多衝洗幾遍,這樣泡完後吃起來清脆爽口。洗乾淨油脂之後把雞爪切開。
7、把泡椒放入雞爪內,泡椒水也倒進去,放入1勺鹽進去,進行調味。
8、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出來的雞爪更清脆。如果泡椒水能把雞爪淹沒,就不用加鹽也不用加水(淹沒雞爪)了,泡椒水有一定的鹹度。
9、拌勻,蓋上蓋子,放陰涼處或者冰箱冷藏,泡雞爪就算是完成了,放上一天即可食用。
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