竹筍燒雞的做法
1、雞腿300克,雞翅500克,竹筍200克,冰糖10克,薑片5克,香蔥5克,老抽4克,生抽3克,花椒3克,香葉4克。腿洗淨,切大塊,雞翅洗淨,竹筍剝皮切滾刀塊備用。
2、雞塊和雞翅入冷水鍋,開火焯水,待雞肉變白後撈出,瀝乾水分備用。
3、重新換一鍋清水,燒開後放入竹筍,煮3分鐘,去除苦澀感,焯好撈出備用。
4、鍋中放適量油,小火將雞肉和雞翅煎至金黃色後盛出。
5、鍋中留油,放入冰糖,炒至融化且呈焦糖色後,放入雞塊和雞翅翻炒,待所有雞塊雞翅均勻的裹上糖色後,放入薑片和一小節香蔥,再加入老抽和生抽翻炒。
6、把雞肉轉移到煲中,倒入沒過食材的水,大火煮開後,放入少許花椒和香葉,再倒入筍塊,蓋上鍋蓋小火燜煮約30分鐘。
7、待收汁到粘稠撒少許小香蔥碎。竹筍燜雞完成!
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...